了解中国厨房使用者

　　中国厨柜企业要了解市场需求，必须先从厨柜使用者入手。时常听到厨柜企业将产品定位在 “定位中高端人群”，要么是“讲究生活品质与追求个性设计的高端人士”，这些定位其实很笼统，不。中高端，是男人还是女人？白手起家的创业者还是富二代？如果你没有把厨房使用者这个角色研究透彻，你的产品就是缺乏特色的，这样的企业多了，行业表现就是千篇一律，消费行为就是“例行公事”般的，这样的市场就像个“僵尸市场”——有企业，有产品，有消费者，可是没有人情味，没有差异化。

　　厨房使用者通常都是家庭主妇，可是在中国，这个情况正发生着变化。拿上海来说，现在从60后到80后的女主人，有多少是真正每天下厨给家人准备食物的？很少，为什么？因为她们太忙了！要上班，要照顾孩子，要打理家里家外一切事务，哪还有时间精力去厨房烹饪？所以现在上海的厨房大部分被保姆阿姨、妈妈婆婆们占据了，厨房成了外人或长辈的工作场所，年轻主妇们已经很少有人做“煮妇”了。

　　可是年轻主妇们不做饭，要那么好的厨柜干什么？其实，厨柜对于她们而言，装饰意义大于实用意义。厨柜变成女人的衣服一样，多花点钱不要紧，关键要让家更漂亮、更温馨。

　　改变年轻主妇与厨房的关系

　　中国的整体厨柜一直热衷于学习欧美，看到人家有开放式厨房，我们也号召把厨房开放了，看到人家用实木厨柜，我们也跟着讲述实木厨柜的人文价值。这都是只学来表象，骨子里的东西压根没理解。国外的年轻主妇婚后有大量时间享受烹饪乐趣，与孩子在厨房玩耍，与亲友在厨房里聚会，甚至帮老公在厨房安排商务派对。而中国的主妇们，普遍正从厨房撤退，奔向高压高强度的职场与男性并肩奋战，厨房，对她们来说意味着什么呢？

　　很多厨柜企业面对市场采取积极主动的开拓精神，在这个销量为王的时代，企业对市场的作用力只为一个目的，因此很少考虑到市场的反作用力。中国厨柜市场不缺产品，缺文化，缺厨房生活文化。

　　由于中国年轻主妇 “不下厨率”日益提高，厨房本身缺乏女主人的人文关怀，她们只会买，不会用，更别提赋予厨房生活情感了。所以可能很多企业没有意识到，你们生产的厨柜很多都是保姆阿姨在用，或者妈妈婆婆，或者索性就是摆设。当然这个社会问题不是凭借单方面的力量就能改变的，可是我们需要思考，在这样一种大环境下，怎样拉近年轻主妇与厨房的距离？厨柜设计师是否能够通过设计提高女主人对厨房的使用频率？

　　畅想适合中国家庭的厨房

　　不少上海知名厨柜企业选择精品发展之路，前景是光明的。从百年上海的发展历史来看，这座城市本身一直在走一种精致路线。多元文化的融合、西式理念的浸润、海纳百川的特质，将城市的一切浓缩成一种“上海特色”，再经过时间的沉淀，把精致化作生活中的细微情节——这就是上海。这座城市包容一切创造力和新兴生活方式，拒绝粗制滥造、一成不变。那么，上海精品厨柜是否能够成就一间适合中国家庭的厨房呢？其实完全有可能。

　　去年，我去万科的一个精装修楼盘参观，150平方米的三房两厅，精装修交付标准达到3000元一平方米，其中最吸引我的，也是做得最出彩的，就是它的厨房设计。首先是中西分离，中餐烹饪区放到了北面的小阳台上，封闭而精巧，油烟排放很科学，一点都进不了室内；然后西式区域完全开放，不仅运用上下柜，更有立面高柜与岛形备餐台，这个开放式厨房区域紧连客厅与餐厅，也可以说是与两者相结合的整体。巨大的岛台不仅满足备餐需要，孩子放学可以在上面写作业，然后妈妈在旁边忙碌；朋友来访也可以齐聚于此交杯换盏、谈天说地……这个中西分离的厨房让我一看到就浮想联翩，脑袋里闪现出很多幸福场景。它既满足传统中式烹饪的需要，又给家人创造了一个多功能区，不做饭的女主人也可以坐在一边与家人充分交流，偶尔还可以帮点小忙……这样的厨房，增加了家庭成员的生活动线，也让忙碌一天回家的人不再只围坐在电视机前无聊消遣，大家可以在一个全开放空间里充分互动，享受家庭的温暖与幸福。我觉得，这就是中国厨柜企业应该给消费者带来的美妙感受。用一套产品营造一种生活方式，是整体厨柜完全能够办到的事，只是看你有没有发挥这种创造力。

　　把厨房变成家庭核心

　　千篇一律是厨房设计最忌讳的，仅仅将厨房的使用功能定位在烹饪上，整个行业都不会有质的飞跃与文化的积淀。只知道卖产品、做好服务，对于厨柜企业而言是远远不够的，你需要做的更多工作是研究市场，使产品设计理念源自市场需求又高于市场预期，要不断创造惊喜才能时时刺激消费神经。对于厨柜企业而言，这种刺激可以从尽可能扩大厨房的功能入手，让厨房变成一个多功能区域，可以烹饪，可以工作，可以，甚至可以育儿早教，逐渐将中国家庭中其它空间的功能牵引到厨房中来，这样不仅把女主人吸引过来，整个家庭都会把厨房当作生活重心……那时候，厨房应该是整个家最昂贵的地方，因为它的使用率，地位最重要，并且凝聚着家庭成员的内心情感。