威海新闻网讯（记者 李晓静 通讯员 梁红敏）学校食堂的卫生、食品种类、操作流程等情况，学校师生及家长不用到现场，在“后台”就能一览无余。这是近期文登市部分中小学安装电子监控系统后的变化。为了让全校师生和家长能够监控到“后厨”的制作过程，目前文登市7所中小学在厨房内安装了“电子眼”。

11月1日是三里河中学的家长开放日。当日，记者跟随家长们一同来到该校餐厅。只见餐厅上方东、西两侧分别挂着两个42寸的液晶电视，上面显示着餐厅及厨房不同角度的视频画面，从视频画面上可清楚地看到厨房内工作人员完成洗菜、切菜、烹饪等一系列操作过程。随后，记者在厨房粗加工间上方看到了一个摄像头。该校总务处主任侯试范介绍说，为了更好地监督厨房各个工序的操作流程，预防工作人员不按卫生规范操作，今年10月份，他们学校投资5万余元购进了电子监控系统，分别安装在厨房粗加工间、面食加工间、烹饪间、消毒间、分餐间，通过摄像头，整个厨房的情况便“尽收眼底”了。

今年9月份，张家产中学也在学校厨房安装了电子监控系统。该系统终端机摆放在学生餐厅的明显位置，从显示屏上可看到4个摄像头拍摄的画面，厨房内每名厨师的操作情况，每道菜的烹饪流程都能看得一清二楚。张家产中学总务处副主任王桂敬表示，有了电子监控系统后，师生及学校管理人员可以随时观看厨房内的相关情况，同时还可以将相关信息存入硬盘，以备随时查看，便于全校师生和家长对厨房内的操作过程进行全程监督。

据了解，全市目前共有7所中小学在学校厨房内安装了电子监控系统，这一举措受到了家长们的欢迎和认可。三里河中学学生家长林彩霞说，除了孩子的学习，家长最关心的就是饮食安全，看到学校都安装上了电子监控系统，心里都踏实了。

文登市食品药品监督管理局相关负责人表示，学校为“后厨”安装监控系统，是做好学校食品安全管理、落实食品安全责任制度的有效探索。有了这些“电子眼”，可以有效预防非法添加、不按卫生规范操作等影响食品安全行为的发生，为所在学校中小学生食品安全筑起了一道“防火墙”。