1）、后堂筹备的步骤：规划（绘出厨具、水电、排烟、排水等的平面布置图）→安排水、电施工→预留排烟道口→内墙、地面装潢→厨具进场→安装、调试→验收。

    2）、厨具选择注意事项：

    a.选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。

    b.货比三家，切勿听信一面之词，避免盲目选购、中间回扣等损失费用的现象。

    c.厂家往往比商店的产品更具有优势：价格优势、量身定做优势、服务优势（售前、售中、售后）、咨询服务优势、技术服务优势。

    d.与生产厂家直接接洽，或采取必要的联系措施，避免假冒、暗渡、假借等现象，造成不必要的经济损失。

    e.请参与竞选的厂家都做一个方案，再把所有的方案汇总，根据自己的需要，总结一套较为完整的方案。

    2、产品质量的简单鉴别：

    1）、燃具类产品的内部架构：合格产品在制作过程中，内部结构较为复杂，比如风机与风挚之间使用风管连接，而不是直接连接；内部结构决定了产品的耐用性、稳定性、安全性等。再比如海鲜蒸柜，可以从产品的背面看，是否有镀锌蒸气管连接，如果没有，就是用蒸柜自身的不锈钢板作为蒸气流动管，不锈钢板的耐压性远不如镀锌蒸气管，在使用过程中，就会发生危险。

    2）、台柜类产品的站腿及焊点：市场上常见的站腿直径有38mm和51mm两种，价格却相差甚远，有些商家在做方案时，并不注明站腿的直径，从而提高自己的额外利润。站腿与横档的焊接处应该是满焊的，否则容易脱落。

    3）、排烟产品：这一环节是最容易做手脚的地方，市面上往往按每平方米报价，到底一节排烟罩、一节排烟管道要用多少平方米，买方是无从知晓的；要求按照每米的价格作方案。

    4）、钢材的材质：对于厨具产品所使用的不锈钢材质，最简单的鉴别方法就是用吸铁石。

    5）、食品加工类产品：可以借鉴国家机电产品的坚定数据。