15家酒店被摘星敲响警钟|酒店厨房工程最关键|厨房环保设计

15家被摘星酒店：三星级：珍珠大酒店、富华大酒店、政协大厦、大西洋俱乐部、天泉大厦。二星级：济南龙腾酒店、长清宾馆、天龙大酒店、鲁能贵友专家公寓、园林宾馆、康巴丝宾馆、鲁储宾馆、七里河生态旅游度假村、华府大饭店、贵豪商务酒店。

    继四星级的翰林大酒店被摘星后，3月9日，济南市又一次对15家饭店采取了“摘星”处理。星级酒店纷纷被摘星的消息，引起了旅游行业对新版《旅游饭店星级的划分与评定》国标的更强烈的关注。不少业内人士分析说，济南低星级酒店将面临重新“洗牌”。

    摘星敲警钟“老星”要转型

    在今年1月初，全国旅游星级饭店评定委员会发布公告，7家高星级饭店因未达到相应星级饭店的标准，被取消星级资格，济南翰林大酒店榜上有名，这让济南饭店行业很震惊。然而，摘星冲击波并未就此结束，3月9日，济南市旅游星级饭店评定委员会发布公告，取消了包括珍珠大酒店在内的15家旅游星级饭店星级资质。

    据济南市旅游局行业处处长闫险峰介绍，近几年来，济南旅游星级饭店呈现出快速发展的趋势，迄今为止，全市有星级饭店115家，其中五星级3家，四星级18家，三星级44家。

    一次性取消15家星级饭店星级资质，足以看出主管部门的决心。“摘星只是步，新标准实施后不符合标准就要取消，要向饭店业释放一种信号，就是不转型、不改进就得摘星。”闫险峰表示。

    闫险峰表示，新标准规定星级评定由五年一次改为三年一次，这对济南的星级饭店来说，是一个明确的信号。

    低星级饭店要轻装上阵

    如家、7天、速8、格林豪泰、锦江之星……“经济型”酒店在省城遍地开花，这对二、三星级宾馆饭店造成了不小的冲击。

    在新标准中，明确将一、二、三星级饭店列为有限服务饭店，把饭店的住宿产品作为重点评价的依据，其中客房分值比重，占到31.8%，突出强调了舒适度，这意味着客房是核心，游客的舒适度是核心中的核心。

    此外，新标准取消了不少项目，尤其是前厅与康体两个大项。取消了前厅公共面积等要求，而康体部分，则进行了弱化处理。标准评价的重点是住宿设施，康体设施只是住宿设施的附属。游泳池等一些项目的分值大幅度降低。

    闫险峰认为，低星级酒店要把重心放在客房上，“轻装”与经济型酒店竞争。

    高铁时代来临酒店更需特色

    经常出差的人都有这样一种感觉，经济型酒店都各不相同，但是低星级酒店多是“千店一面”。京沪高铁即将通车，全国各地的游客将会聚济南，省城星级酒店如何与经济型酒店分食这份大“蛋糕”？

    闫险峰说，高铁通车后，游客对住宿需求很大，星级饭店要加快转型，增加人才储备，提高服务质量，尤其一些低星级酒店可推出一些特色产品。高铁通车后，散客数量预计将会明显增多，低星级酒店可以推出家庭房或公寓房，吸引更多散客入住。饭店要超前于市场，不能滞后于市场，面对旅游业快速发展的新形势，饭店业要提升自身实力，建更多特色酒店。